Antica Berkel modello 5 (1922-1928) restaurata
Il modello 5 è stato messo in
produzione dalla Berkel qualche anno dopo la fine della prima guerra mondiale, è
indubbiamente il successore ed erede ammodernato del modello 3 ( prodotta dal
1918 al 1922). Nel modello 5 furono effettuate piccoli cambiamenti come ad
esempio la copertura con cuffia dell’affilatoio incorporato e l’aumento della
lama a 370 mm. Altra nota storica il modello 5 fu il primo modello ad essere
costruito in Italia, nell’ area di Prata Camportaccio a Chiavenna in provincia
di Sondrio
Il modello 5 è stato prodotto
dalla Berkel agli inizi del 900 e precisamente dal 1922 al 1928
restaurato in modo professionale
con uno smontaggio
completo, con l’operazione di sabbiatura ( importante per la qualità e la
durata della finitura) con successiva snichelatura, lucidatura e cromatura , la
sostituzione di quei pezzi e ingranaggiormai consunti che ne avrebbero
compromesso una buona funzionalità, come ad esempio piedini, lama e piatto
d’appoggio salumi e la registrazione dei giochi e delle tolleranze dei pezzi
esistenti ed infine la verniciatura a forno ( il colore è eventualmente
personalizzabile ) la
decorazione finale con il riposizionamento delle nuove etichette ed un ulteriore
verniciatura finale trasparente a protezione del tutto.
L’azienda
artigiana è specializzata nel restauro di affettatrici d’epoca e nella
produzione di un solo modello nuovo, sempre dal sapore antico ma di
dimensioni un po’ più contenute e più economico, puoi vedere questo
modello da questo link
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